モロッコの、タジン風に、煮物を作ってみました。

タジン鍋は、持っていないので、ふつうの鍋で、煮込む。スパイスを効かせて。

タマネギ、ニンニク、生姜、豚のヒレ肉、ニンジン、ジャガイモ、豆類、オリーブ、シメジ、トマト、それぞれの旨味が、バランス良く、味わえて、美味しい。

パプリカと、コリアンダーをメインに、カレーパウダーも少し、あと重要なのは、レモン汁。適当に作っても、それっぽく仕上がるのが、このお料理の、いいところ。