パパイヤイリチーを作ってみる。

青パパイヤの千切りを頂きまして、ちょうど塩漬けにしていた豚ロースもあったので、イリチーです。

イリチーとは、オキナワの炒め煮のことで、ちょっと冷めたぐらいの方が、味が滲みて旨味が出るような気もします。

豚ロースは、先に適量茹でて、茹で汁を出汁に使います。そこがポイントですね。

本当は、ニラを入れるのですが、本日は小ネギを散らしてみました。

フルーティーなパパイヤの味が、ほのかに感じらるような気もして、美味しく頂きました。