先日のお野菜、ハンダマ。残っていた葉っぱを、白和えにしてみました。

から煎りした白ごまを擦って、水切りした島豆腐に、お醤油、みりん、お塩少々。

サッと湯がいたハンダマは、醤油洗いという、精進料理の技を真似てみる。

すこしだけ癖のある味と、食感が、和え衣とも、意外とマッチしておりました。美味しい！

というわけで、泡盛の、晩酌風コーディネートですね。